청어 썸네일형 리스트형 스웨덴 통조림 수르스트뢰밍(공포의음식) 스웨덴 통조림 수르스트뢰밍(공포의음식) 스웨덴의 통조림식품으로, 꽤 오랜 전통을 가지고 있는 요리이자 그와 동시에 세계 최악의 악취 음식이라고 알려진 요리입니다. 이름의 유래는 스웨덴어로 '시큼하다' 를 뜻하는 수르(Sur)와 북유럽지역에서 청어를 칭하는 표현인 스트룀밍 의 합성어라고합니다. 정확히는 발트해 연안에 사는 더 작은 아종을 가리키는 말이고, 일반적인 대서양 청어는 실 이라고 부르며 보통 식초절임으로 먹는다고합니다. 직역하면 '시큼한 청어 요리’입니다. 제조 과정은 정말 간단하다고합니다, 청어에 소금을 뿌리고 우리나라 젓갈통처럼 플라스틱이나 나무로 된 통에 넣어 발효시킨 다음 밀봉하면 끝납니다. 통조림이라도 예외적으로 열처리 같은 별도의 멸균 처리를 하지 않기에 발효가 계속되면서 산소는 줄어들.. 더보기 이전 1 다음