송아지 스위트브레드 썸네일형 리스트형 죽기전에 꼭 먹어야할 음식 .스위트브레드 죽기전에 먹어야할 음식 .스위트브레드 미국 온라인 매체인 허핑턴포스트가 발표한 자료로 죽기전에 꼭 먹어야하는 음식으로 1위르뱅쿠키 다음으로 2위를 차지한 송아지 스위트브레드 입니다. 스위트 브레드는 이름과 다르게 빵이아닙니다 . 달콤하면서도 부드러운 이름과는 다르게 1살 이하의 송아지나 돼지, 양의 췌장이나 흉선을 일컫는 말이라고 합니다. 흉선(가슴샘, thymus)은 가슴 앞쪽에 있는 림프계 기관으로 사춘기까지 크게 자라다가 그후 점차 퇴화하여 성인에서는 거의 없어집니다. 포유동물에서도 이런 흉선이 존재하는데, 프랑스에서는 송아지 흉선을 이용한 요리를 '히드보(ris de veau)', 어린 양 흉선을 이용한 요리를 '히다뇨(ris d'agneau)'라고 부르며 미식의 하나로 간주합니다. 영어로는 's.. 더보기 이전 1 다음
